1997 war ein wichtiges Jahr auf der Domaine Charles Frey. In diesem Jahr stellte Sohn Dominique das Weingut auf biologischen und biodynamischen Weinbau um. Und das in einer Zeit, als die meiste Winzer und Verbraucher dem Bio-Weinabu skeptisch gegenüber standen. Fast 30 Jahre später haben sich die Bemühungen ausgezahlt. Die auf überwiegend Granitboden gewachsen Reben, präsentieren sich komplex mit Tiefgang und sind ein Trinkvergnügen Klasse und Typizität.