Inmitten der Weinbergwellen des Überetsch, am sonnigen Hang oberhalb von St. Michael in Eppan, führt ein Kiesweg durch die Weinberge zum Hof Gandberg von Thomas Niedermayr. Die Rebanlagen, die rund um den Hof auf einer Höhe von 500 bis 530 Metern liegen, sind von dem spezifischen Kleinklima der Eislöcher und vom Gandberg, der sich im Hintergrund als imposantes Felsgebilde abzeichnet, beeinflusst. Das Weingut hat sich auf die Erzeugung von Naturweinen spezialisiert. Hier entstehen eigenständige Weine mit Tiefgang und einer beeindruckende Frische und Lebendigkeit. Auf dem Hof Gandberg brillieren die PIWIs. Auf 2 ha werden als weiße Sorten Solaris, Bronner, Souvignier gris und Muscaris angebaut, als rote spielen Cabernet Cantor und Cabernet Cortis die Hauptrollen. Das andere runde Dutzend Sorten sind Ausdruck der Experimentierfreude und des ständigen Entwicklungsbestrebens der Niedermayrs.