Sebath und Severin vom Weingut Gebrüder Mathis sind gekommen, um den Tuniberg neu zu gestalten. Dieser steinige Weg führt zu großen Weinen: filigraner Wein ohne Schnickschnack und Additive. Ich gehe diesen Weg mit Vergnügen mit.

Weine

2. 100% Handlese, Spontanvergoren, 12 Monate im Barrique gereift, unfiltriert abgefüllt. Honig, Vanille, leicht buttrig, steinig, sobald Luft ins Spiel kommt zeigen sich Anklänge von reifer gelber Frucht, filigran und saftig, mineralische Intensität mit ordentlich Druck und Struktur und saftig-salziger Frische.
2. Muschelkalk mit feiner Lössauflage, Pflanzjahr 1991, Nord-Süd Ausrichtung - dem Schwarzwald zugewandt, 80% französische Pinot Klone & 20% deutsche Freiburger Klone, Handlese, 100% entrappt, spontanvergoren, 18 Monate im Barriqus gereift, 30% Neuholzanteil, unfiltriert gefüllt,
2. Vergärung und Lagerung im Tonneaux-Fass (500 Liter) – 100% Handlese – Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Aromen von Apfel, Quitte, weißen Blüten und leichte nussige Nuancen. Am Gaumen sehr saftig mit einer feinen zurückhaltenden Säure.

Pinot rosé brut nature 2019
Pinot blanc brut 2019
Kalkweiss
Blanc nature 2022
Auxerrois Tuniberg 2023
Weißburgunder Kalkbödele 2022
Grauburgunder Kalkbödele 2023
Grauburgunder -Tuniberg 2022
Weißburgunder Tuniberg 2022
Chardonnay St. Morand 2022
Kalkrosé
Rosé nature 2022
Spätburgunder Kalkbödele 2022
Spätburgunder Tuniberg 2020
Spätburgunder Alte Reben 2020
Spätburgunder Hohrain 2021
Spätburgunder Rosenloch 2020/2021