Hans Czerny und ich kennen uns auch schon zwanzig Jahre. Das Weingut, immer unter dem Radar, ist eines mit funktionierendem Hofkreislauf. Verwertung von Hoffutter und Mistproduktion, ab 2003 wieder Tierhaltung mit Mangalitza-Schweinen und seit 2012 wieder mit begann wieder 2003 mit Waldviertler Blondvieh-Rinder. Eine wichtige Anforderung für einen biodynamischen Hof. Die alte Rebsorte Roter Veltliner wurde mit eigenen Hof-Selektionen gefördert und macht heute 15% der Rebfläche aus. Diese subtile, dezente, feingliedrige, elegante und diskrete Sorte ist neben dem Grüner Veltliner als Hauptsorte, das Haushängeschild des Weinguts Wimmer-Czerny.
Hier im Wagram werden authentische und vor allem bekömmliche und unbehandelte Weine erzeugt. Weine mit Langlebigkeit und Zurückhaltung.